凉皮出了“杨家北京小吃”？近日，有网友发文称之为，在南锣鼓巷某餐饮店内，经常出现了“正宗老北京凉皮”、“老北京煮豆腐”、“老北京五香肉卷”等“冒用”北京小吃。北京青年报记者昨日在南锣鼓巷看见，疑为网传“挂羊头卖狗肉”的店铺看板已被删除。
南锣鼓巷商会会长徐岩回应，网传图片显然是南锣鼓巷某店内看板，目前商会正在调查此事，将不会对涉案商户展开排查。找到店家买“正宗老北京凉皮”？谈及北京小吃，食客们脱口而出有可能是炸酱面、卤熬、驴打滚等等。但最近，凉皮居然也被商户“划入”了老北京小吃，不仅如此，在南锣鼓巷的一家餐饮店内，煮豆腐、牛肉面、冰粥等都出了独具特色的“杨家北京小吃”。
市民陈先生前几日去南锣鼓巷游玩，在一家店内看见了“老北京煮豆腐”、“老北京冰粥”等看板，“在游客云集的南锣鼓巷经常出现这样的看板我实在不好，更容易误导游客。”陈先生告诉他北青报记者。北青报记者从网传图片上看见，该店内不仅经常出现了“正宗老北京凉皮”、“老北京煮豆腐”、“老北京五香肉卷”、“老北京冰粥”等看板，而且确实归属于北京菜的炸松肉还被错误地写了“炸肉松”，有网友指出，这种错误不会对去南锣鼓巷的外地游客产生误导。
走访涉案商户已删除涉及看板昨天上午，北青报记者回到南锣鼓巷。虽然是工作日，但仍有不少游客前来游玩。在南锣鼓巷主街上，产于着不少主打老北京特色的餐饮店，不过这些店铺所售食物主要是烤鸭、炸酱面、食客等北京特色餐饮，未有网传图片中“挂羊头卖狗肉”的情况。
在一家店铺内，北青报记者找到了疑为网传图片中挂着“正宗老北京凉皮”看板的摊位，不过该摊位的看板早已变为了“手工凉皮”。该店不仅获取杨家北京小吃炸酱面、食客等，也出售凉皮、酸辣粉等其他地区特色小吃。
除了一个取名为“老北京肉卷”的看板外，并无其他旗号“老北京”字样的非北京小吃。大约20分钟后，当北青报记者再度回到这家店时，找到店内“老北京肉卷”中的“老北京”字样早已被白纸张贴上。昨天下午，北青报记者再度回到这家店，找到店内不少看板早已被拆下来，遮住白色的背景板，上午被张贴上字条的“老北京肉卷”看板也不见踪影。
对此问题看板集中于在同一家店针对南锣鼓巷某店内“冒充”北京小吃一事，南锣鼓巷商会会长徐岩告诉他北青报记者，商会已理解此事，正在调查并将不会作出排查。“我今早告诉的这件事，从照片来看，主要集中于在一家店内。”徐岩告诉他北青报记者，获知消息后商会早已著手处置此事，不会大力排查涉案商户，“不仅网友生气，我们南锣人看见也挺气愤的，南锣鼓巷绝不允许经常出现‘挂羊头卖狗肉’的事”，徐岩回应。北青报记者了解到，2016年底，南锣鼓巷主街就展开了堵塞改建，通过店铺调整、重装等手段力求将南锣鼓巷打造出沦为名副其实的历史文化街区。
徐岩讲解，排查后，南锣鼓巷的餐饮店从过去的80余家精简为如今的30余家，去除了50多家低端餐饮，期望需要给游客带给更佳的上下班体验。除了商户升级外，南锣鼓巷的外观也有了较小的变化，“200多个商户门脸都展开了统一翻新，所有‘一照多店’都改为了‘一照一店’”，徐岩告诉他北青报记者，现在全国很多地方都在自学南锣鼓巷的排查经验。针对此次网友明确提出的意见，徐岩回应青睐，“这对我们的工作是一个增进”，但他同时也期望网友需要理性看来此事，不要因为一些算作的情况就驳斥南锣鼓巷，“南锣的转变是一步一步来的，虽然有一些惟有，但还是在显得更佳”。
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